03 mars 2007
L'eau de rose, pour goûter à la vie en rose...
FICHE D'IDENTITE:
L'eau de rose provient de la distillation de pétales de roses qui possédent une saveur très parfumée.
Son utilisation en assaisonnement est très populaire au Moyen-Orient, elle aromatise entre autres crèmes, pâtes et glaces et certains plats de volaille.
A conserver au frigo aprés ouverture.
LE + SANTE & BEAUTE:
L'essence de rose a des vertus adoucissantes, purifiantes, astringentes et tonifiantes.Elle procure apaisement et régénération des tissus et aide à prévenir l'apparition des rides et à gommer les marques de fatigue (d'où sa principale application en cosmétique).
L'eau florale, utilisée pour son incomparable parfum doux et fleuri, est très employée et procure une sensation de fraîcheur et de confort sans irriter la peau.
RECETTES:
Masque à la rose (spécial peaux mixtes) - Apaisant
- 1 rose
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
Conseil d'utilisation :
Nettoyer à l'eau les pétales de rose, les égoutter puis les écraser dans un bol. Ajouter l'eau de rose, le yaourt et le miel. Bien mélanger et appliquer sur le visage pendant 10 minutes environ. Rincer à l'eau tiède.
(Source: http://www.embellys.com/precettessucrees.htm)
Yahourt glacé à l'eau de rose
Pour 1 personne - très facile |
 |
 |
Mon préféré des gélifiants: l'agar
FICHE D'IDENTITE:
L'agar, aussi appelé agar-agar, est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. C'est un additif alimentaire naturel appelé E406, présenté en poudre. Il n'a pratiquement ni goût ni couleur. Il parfait pour remplacer la gélatine animale!
Il est très utilisé au Japon où il est appelé kanten et est utilisé dans certaines pâtisseries. Cette substance s'utilise en très petites quantités.
Elle il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisée: confitures, gelées de fruits, flans... Prévoir 5 à 6 grammes de poudre d'agar par kilo de fruits comme les fraises, les abricots, les prunes... Pour les fruits plus acides comme les oranges prévoir presque le double.
Je vous conseille de faire plusieurs essais pour bien maîtriser la cuisson et la quantité de poudre à utiliser.
Pour mes confitures, j'ajoute à la poudre 2 cuillères de sucre en poudre en fin de cuisson en fouettant pour ne pas faire de grumeaux. Puis je porte à ébulition 2 min pour bien dissoudre l'agar (contrairement à la gélatine il doit cuire dans la préparation).
LE + SANTE:
Riche en fer
Peut être utilisé dans les troubles gastro-intestinaux
MA RECETTE:
Coulis de fruits
2/3 personnes - Très facile
- 2 g d'agar
- 30 cl de jus de fruits
Porter à ébulition le mélange pendant 2 min. Laisser gélifier et refroidir 2h. Broyer au mixer. Servir tiède ou froid sur crêpes, gâteau, glace...
On peut en faire aussi des purées (broyer grossiérement) et aux légumes (ex: coulis de tomate, de carotte...) pour agrémenter les plats.
Gel de fraise en forme de coeur: il suffit de ne pas mixer la gelée mais d'y tailler un coeur!
Bienvenus!
Bienvenus sur mon blog dédié à la nature et ses richesses, principalement alimentaires.
Passionnée à la fois de nature, de nutrition, de bien-être et de beauté, je m'intéresse depuis quelque temps à tous ces ingrédients issus des végétaux, dont un grand nombre présentent des propriétés et qualités incroyables!
Alors à l'heure d'une alimentation et d'une vie plus saine, plus variée et plus goûteuse, je me suis mise à cuisiner la plupart de mes repas en intégrant ces ingrédients. C'est facile (lorsque l'on les connaît bien), plus appétissant (mes proches ont approuvé) et en plus je n'ai pas remarqué de hausse significative dans mon budget alimentation! Que demande le peuple ;-)
Donc au fur et à mesure de mon temps libre, je vous ferai connaître toute cette richesse et mes trucs et astuces. A bientôt.
PS: Une bonne partie des explications seront tirées de Wikipédia.
Nanou
