01 juillet 2007
Machine à cosmétiques
"MyBeautyFarm", machine pour faire ses crèmes maison
J'ai découvert en surfant, une idée intéressante pour faire ses cosmétiques: la "MyBeautyFarm". C'est une reproduction miniature de machine industrielle qui permet de fabriquer des cosmétiques à domicile. Elle mélange, chauffe et refroidit les ingrédients pour créer crèmes de soin, shampoings, soins capillaires, huiles de bain et savons en 30 minutes. Un manuel de "recettes" fournit avec la machine nous incite à employer des fruits pour la préparation de produits.
Bon, la couleur de cette machine n'est pas des plus heureuses mais bon c'est quand même sympas comme concept.
A voir sur http://www.mybeautyfarm.eu.
28 juin 2007
La cosmétique naturelle à la maison!
Prendre soin de sa peau, c'est tout naturel!
Je me suis mise à exspérimenter ces crèmes, baumes et huiles maison...et le résultat est ma foi assez satisfaisant: senteurs agréables (la plupart du temps), efficacité satisfaisante et économie!
De plus, la texture peut s'améliorer avec certains additifs naturels (usage alimentaire à l'origine), c'est d'ailleurs ce que je vais essayer dans les semaines à venir. Alors restez connectés!
Il y a certains gestes à respecter pour profiter au maximum de ses home' cosmétiques.
La fraîcheur des ingrédients:
Certains produits sont indispensables pour élaborer nos crèmes et huiles bien-être, mais il convient de les choisir et les utiliser le plus frais possibles.
Argile, beurre, lait, crème fraîche, yaourth, oeuf, huile d'amande douce, huile d'olive, miel, thé, thym, amandes, avocat, carottes, tomate, pomme de terre, avoine, son, bananes, citron, concombre, pommes ...
Le bon dosage:
Il est nécessaire de respecter la nature et les proportions des différents ingrédients indiqués dans une recette afin d'une part de ne pas prendre de risque d'allergies et d'autre part de s'assurer de l'efficacité de ses préparations.
La conservation de vos préparations:
Pour préserver l'efficacité des principes actifs des ingrédients, conservez vos préparations dans des récipients en verre teinté de préférence (car ils sont en général sensibles à la lumière qui les inactive), dans un endroit frais et sec (gardent le bon taux d'hydratation). Le meilleur endroit est le réfrigérateur!
Voici une belle démonstration de fine limite entre alimentation et beauté!
Les crèmes se conservent environ 3 semaines au réfrigérateur.
Les laits, toniques et frictions, 1 semaine au réfrigérateur.
Les masques et gommages ne se conservent pas. Utilisez-les juste après les avoir préparés.
23 juin 2007
Relookage!
Voici le blog rebaptisé tout simplement "Ingrédient nature" avec sa bannière relookée!
20 juin 2007
La cranberry, la baie tonique!
FICHE D'IDENTITE:
La canneberge, appellation francophone de la cranberry, proche de l'airelle, est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides.
Il produit un petit fruit de couleur rouge au goût acidulé, très apprécié sous forme de jus, de fruit seché, de confiture ou de sauce. Son jus, assez peu consommé en France mais courant en Angleterre ou en Amérique du Nord, entre notamment dans la composition de nombreux cocktails (dont le fameux Cosmopolitan). Son goût acidulé et astringent le différencie des autres jus et nectars de fruits.
LE + SANTE & BEAUTE:
Efficacité pour prévenir les infections urinaires, adoucir l'odeur de l'urine, soigner les infections urinaires légères. Efficacité possible pour soigner ou prévenir la gingivite et la parodontite (inflammation des gencives).
MES RECETTES:
Gâteau de semoule de chanvre à la cranberry
Palets rustiques moeulleux à la cranberry
Smoothie onctueux à la cranberry
Pour 1 personne - Très facile
- 2 poignées de cranberries séchées
- 150 ml de lait froid
- 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
- 2 cuillères à café de crème fraîche légère
- 1/4 de cuillère à café de gomme xanthane
- 5 glaçons
Mixer les cranberries dans le lait + sirop de grenadine. Ajouter la crème fraîche, puis le xanthane. Mixer.
Ajouter les glaçons et déguster!
16 juin 2007
Le physalis, la baie ensoleillée
CARTE D'IDENTITE:
Le physalis est un fruit largement consommé, surtout frais et en confitures. La variété utilisée en cuisine est le Physalis einzeln. Il ressemble à une petite cerise jaune-orangée, que l'on retire à maturité d'un calice fermé, membraneuse et verte virant au brun et à un aspect de papier lorsque le fruit arrive à maturité.
On les appelle communément cerises de terre et, au Québec, coquerets, groseilles du Cap ou encore amours en cage, dans les autres pays francophones.
LE + SANTE & BEAUTE:
Dépurative, diurétive, émoliente, fébrifuge, rafraîchissante, sédative.
MA RECETTE:
Gelée de physalis sur génoise au miel (dessert allégé)
Pour 1 personne - Facile
Génoise allégée
- 40 g de farine de riz
- 30 g d'aspartame (à cuire)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de miel bio
Gelée
- 50 g de physalis (bien mûres)
- 50 ml de lait
- 20 g d'aspartame
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar
Génoise:
Mélanger la farine, l'aspartame et les jaunes. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la pâte. Dans un petit moule carré recouvert de papier sulfurisé, y verser la génoise. Faire cuire 20 minutes (dorer).
Gelée:
Mixer les physalis avec le lait et l'aspartame. Filtrer le mélange obtenu pour enlever la "peau" et les graines des physalis. Ajouter la 1/2 d'agar. Chauffer à ébullition. Laisser prendre le gel au frigo 2 h. Déposer la gelée sur la génoise (préalablement garnie d'un peu de miel).
Un vrai régal sans trop de calories!!!
12 juin 2007
La chicorée, une saveur particulière
FICHE D'IDENTITE:
Les chicorées sont des plantes cultivées soit pour leurs feuilles (salades, endives), soit pour leurs racines (succédané de café). La chicorée sauvage a de tous temps été ramassée pour être consommée en salade ou comme plante médicinale (racine). La sélection a permis d'améliorer ces plantes maintenant moins amères et à larges feuilles.
La racine contient de l'inuline (glucide de réserve),des sucres et une substance amère.
Les feuilles sont quant à elles très riches en provitamine A, en protéines complètes,en vitamines B et C, en sels minéraux (potassium et calcium).
La chicorée à café, résulte d'une culture de variétés sélectionnées sur le développement de la racine. Cette culture s'est développée d'abord aux Pays-Bas à la fin du XVIIe siècle. De nos jours, la récolte mondiale annuelle de racines de chicorée représente environ 1 million de tonnes. La France (nord) est le premier producteur en Europe.
Depuis les années 1970 la chicorée à café est également utilisée pour la production d'inuline, substitut du sucrose dans l'industrie alimentaire. La chicorée contient 20% d'inuline, qui peut être utilisée en tant que telle ou convertie en fructose et en glucose. La chicorée à café est utilisée comme économiseur de café en l'ajoutant à la poudre à café. Elle est particulièrement utilisée dans le nord de la France.
Tout le monde a encore dans la tête le célébre refrain:
"Encore une belle journée, on est heureux de retrouver, l'ami du petit déjeuner, l'ami Ricoré!!"
Comme quoi la chicorée est déjà dans notre alimentation depuis un petit moment!
Il existe même un musée: http://www.lamaisondelachicoree.org/edito.html
Par contre je n'arrive pas à trouver de la chicorée soluble Bio, si quelqu'un sait où en trouver, je suis preneuse!
LE + SANTE & BEAUTE:
La chicorée a des propriétés stomachiques, dépuratives et légèrement laxatives (dues aux fibres).
MA RECETTE:
Gâteau roulé chicoré chocolat noisettes
Pour 6/8 personnes - Pas facile
Gâteau:
- 10 g de margarine
- 4 oeufs
- 110 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de riz
- 3 cuillères à café de chicorée soluble
- 50 ml d'eau
Crème et glaçage:
- 50 g de chocolat au lait
- 1 cuillère à café de chicorée soluble
- 40 g de beurre
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 40 g de sucre glace
- 30 g de pralin
- 40 g de noisettes écrasées
Gâteau:
Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune. Dans le saladier des jaunes d'oeuf, ajouter 85 g de sucre et mixer pour les blanchir. Ajouter la farine tamisée et la margarine, mélanger et réserver.
Monter les blancs en neige avec 25 g de sucre, pour obtenir une sorte de meringue.
Mélanger délicatement les blancs en neige aux jaunes.
Poser du papier sulfurisé sur une plaque de four et le beurrer. Verser la préparation sur la plaque et égaliser la surface. Enfourner à four chaud pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson: la pointe du couteau doit être sèche.
Mouiller un torchon et l'étaler sur le plan de travail. Renverser délicatement le gâteau sur le torchon puis retirer le papier sulfurisé.
Dissoudre la chicorée dans 50 ml d'eau. Avec un pinceau, badigonner généreusement le gâteau de chicorée. Laisser reposer 10 minutes.
Crème et glaçage:
Faire fondre 40 g de chocolat. Ajouter 100 g de crème, le pralin, 40 g de sucre glace et 20 g de beurre ramolli. Etaler le mélange sur le gâteau.
Rouler délicatement le gâteau.
Mélanger les 20 g de crème restante avec la cuillérée de chicorée, les 20 g de beurre ramolli et 20 g de chocolat fondu restant.
Etaler le mélanger sur le gâteau et soupoudrer de noisettes écrasées.
Beaucoup de manipulations, mais le mariage chocolat/pralin/chicorée, s'est révélé délicieux!!
25 mai 2007
Le chanvre, riche en fibres et sans gluten
FICHE D'IDENTITE:
Le chanvre est une plante annuelle de la famille des Cannabaceae. Même s'il s'agit d'une seule et même espèce en botanique, elle a été divisée en plusieurs sous-espèces en fonction de leurs propriétés dont les deux principales sont :
- le chanvre cultivé réputé pour ses fibres contenues dans sa tige produisant ou pour ses graines fournissant une huile,
- le chanvre indien réputé pour ses propriétés psychotropes et plus communément connu sous le nom de cannabis.
Les variétés cultivées aujourd'hui en France ont des teneurs en THC extrêmement faibles, le règlement n° 1164/89 de la Communauté européenne imposant un taux inférieur à 0,3 %.
En France, cette plante fait l'objet d'un méfiance importante, liée à la prohibition à l'encontre du cannabis, depuis les années 1960. Aujourd'hui, après une décrue très importante de sa production, le chanvre retrouve un début de réhabilitation.
Plusieurs parties de la plante trouvent aujourd'hui un débouché industriel ou alimentaire.
On l'utilise en cuisine pour ses propriétés nutritives, sous forme d'huile, de graines et de farine, appelées chènevis. Ces deux éléments du chanvre ont été consommés couramment jusqu'au XIXe siècle en France et commencent depuis peu à y être redistribués. La graine de chanvre contient 35 % de fibres et 30 % d'huile.
Les graines peuvent être broyées pour obtenir la farine de chanvre, qui ne contient pas de gluten. Il existe également différentes boissons à base de chanvre : limonade, bière ou sirop.
Le chanvre est aussi cultivé pour le secteur du bâtiment et de la plasturgie automobile. Les fibres de chanvre permettent la réduction du poids et du prix des pièces, ainsi que l'amélioration des perspectives de recyclage et de protection de l'environnement.
Le chanvre est aussi utilisé comme produit de beauté (huile), pour rendre la peau du visage plus absorbante.
LE + SANTE & BEAUTE:
Riche en fibres. Ne contient pas de gluten.
On dit que cette huile est très bonne pour la cicatrisation.
MA RECETTE:
Gâteau de semoule de chanvre à la cranberry
Pour 9 personnes - Facile
- 200 g de semoule (couscous) de chanvre (boutique bio)
- 1 L de lait demi-écrémé
- 3 cuillères à café de sirop de cranberry (facultatif)
- 70 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- quelques poignées de cranberries séchées
Porter le lait à ébullition puis y ajouter le sucre et la semoule. A feu doux, remuer jusqu’à épaississement (6/10 minutes). Hors du feu, incorporer les oeufs (et remuer de suite), le sucre vanillé et les cranberries.
Préchauffer le four à 180°C. Verser dans 9 ramequins et faire cuire pendant 25 minutes.
Servir avec un colis de cranberry "express": dans 200 ml de jus de cranberry (ou sirop) disperser 1/2 cuillère à café de gomme de guar, puis mixer (en rajouter selon la consistance souhaitée) et c'est prêt!
L'association du chanvre, de la vanille et de la cranberry est très agréable.
24 mai 2007
Graines de pavot, le "calmant" de l'Europe de l'Est
FICHE D'IDENTITE:
On appelle pavots toutes les papavéracées du genre Papaver, regroupant plusieurs espèces allant du coquelicot au pavot à opium. La République Tchèque et la Turquie sont les principaux producteurs de graines de pavot.
La graine de pavot, de couleur bleu/noir, est une petite graine oléagineuse. Elle a une saveur de noisette qui s'accroît à la cuisson.On retrouve ces graines sur certains pains spéciaux, biscuits apéritifs, fromages ou marinades.
En Europe de l'est, les graines de pavot sont très utilisées pour la fabrication de pâtisseries: elles sont transformées en pâte qui sert à garnir l'intérieur d'un gâteau.
Les graines de pavot noir servent aussi à la fabrication de l'huile d'œillette utilisée dans la peinture à l'huile!
LE + SANTE & BEAUTE:
Le pavot est également cultivé pour ses qualités thérapeutiques, dont les principes actifs sont essentiellement concentrés dans l'enveloppe de la graine: calmantes (démangeaisons), analgésiques (infections dentaires, buccales) et anti-inflammatoires. Il contient des alcaloïdes dont on connaît principalement la morphine et la codéine.
Les graines sont utilisées pour gommer en douceur les cellules mortes, purifier et lisser la peau.
J'ai découvert le soin exfoliant pour les pieds de L'Occitane, qui contient des graines de pavot, il est super efficace...il laisse mes enfin doux! ;-)
MA RECETTE:
Bouchées pavot parseman
Pour 6 personnes - Facile
- 400 ml de lait
- 30 g de graines de pavot
- 1 g d'agar
- 5 cuillères à soupe de parmesan rapé
- 1 cuillère à soupe de fleur de maïs
- 4 pincées de sel
Chauffer le lait. Ajouter les graines, la fleur de maïs et le sel et remuer. A ébullition, disperser l'agar puis le parmesan rapé. Laisser bouillir pendant 5 minutes tout en remuant. Sortir du feu et mixer rapidement le tout.
Verser dans un récipient à fond plat (avoir un couche de préparation de 1 à 2 cm). Laisser prendre la gelée d'agar 1h.
Servir sur des piques avec des petits biscuits apéritifs...un régal original.
Cette recette ça m'est venu un soir, avant de me coucher! Et c'est délicieux!
21 mai 2007
La gomme xanthane, "gonflée", visqueuse mais bougrement efficace à froid!
Depuis le temps que je parle de cette gomme miracle...je vais vous en dire plus!
FICHE D'IDENTITE:
La gomme xanthane est synthétisée par un microorganisme innofencif, la bactérie Xanthomonas campestris, lors de sa fermentation, sur le même principe que la levure! Cet additif naturel est nommé E415.
La gomme xanthane est employée comme épaississant dans l'industrie agro-alimentaire.
Elle augmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier (intermédiaire entre celle le jus et la purée): potages, crèmes desserts, crèmes glacées, nappages pour pâtisserie.Cette viscosité augmente par l'ajout d'oeuf, de corps gras ou de farine. La gomme xanthane peut donc remplacer ces ingrédients.
Elle est aussi employée comme stabilisant en particulier pour sauces émulsionnées: sauces salades, béarnaises, sauces mayonnaises, marinades vinaigrette, "salad-dressing", sauces chaudes...
Elle est utilisée en pâtisserie diététique comme agent de texture pour pains spéciaux par exemple.
Cette gomme est commercialisé essentiellement sous forme d’une poudre blanche très fine. Elle est plus efficace à froid.
LE + SANTE & BEAUTE:
Indigestible (non digérée), elle est particulièrement utile dans les produits diététiques. Du coup, de fortes concentrations entraînent des flatulences et des ballonnements, à cause de la fermentation de la microflore intestinale.
La gomme Xanthane peut être utilisée par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.
MES RECETTES:
Retrouvez les recettes du blog: Crêpes sans oeufs, Macarons de gelée à la violette, Pains sans gluten
17 mai 2007
Suggestion de livres
Pour les allergies au gluten, oeufs et lait
